때때로 꽃잎, 바람에 흩날리듯

2012.11.20 아이들이 좋아하는 양갱 만들기 <재료> 팥앙금 1Kg, 한천(가루) 15g(= 2 T.s.), 설탕 3C.(단 것 좋아하지 않으면 1C.), 물엿 1/2C. 물 3 1/2C. 소금 1t.s ***흰 팥앙금을 사용할 때 :흰 팥앙금 800g +삶은 단호박200g 흰 팥앙금 1Kg +솔잎 가루 (쑥 가루 혹은 녹차 가루) 약간 <만들기> ① 물 3 1/2..

무공해 육포 만들기 시판되는 육포에는 착색제, 방부제, MSG 등등 화학 첨가물이 많이 들어있다는 건 누구나 아는 사실. 마음만 먹으면 그리 번거롭지 않게 만들 수 있고, 직접 만들어 먹으면 안심할 수 있으니 가족 건강을 위해 실행에 옮겨보자. <재료> 쇠고기(우둔 혹은 홍두깨) 5Kg ..

몸에 좋은 생강정과와 생강차 만들기 요즘 시장에 나가보면 햇생강이 많이 나와 있다. 뭐든 제철 음식이 몸에 더 좋다고 하니 생강을 사서 생강정과와 생강차를 만들어 먹으면 좋겠다. <생강의 효능> 동의보감의 기록 : 생강은 몸의 냉증을 없애고 소화를 도와주며 구토를 없앤다고 ..

다진 돼지고기 크레페 <밀가루 반죽 재료>8인 분 밀가루 150g, 달걀 1개, 우유 200㎖, 소금, 후추 약간 <크레페 내용물 재료> 3-4인 분 양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 바질 약간, 로즈마리 약간, 홀토마토 1/2컵, 양송이 2-3개, 다진 돼지고기 100g, 파마산치즈 가루. <기타 재료> 카모마일..

양파 베이컨 마카로니 스프 <재료> 4인 분 베이컨 100g, 양파 1/2개, 홀토마토 300g, 마카로니 50g, 바질가루 약간, 파마산치즈가루 약간, 소금, 후추 크루통(식빵을 사각으로 잘라 소금 후추 바질가루를 뿌려 200℃ 오븐에 4분 구움) <준비> - 마카로니 삶기 : 끓는 물에 소금 약간 넣고 삶..

<재료> 2-3인 분 링귀네 150g, 시금치 50g, 새우 7-8마리, 생크림 11/2C. 방울토마토 6-7개, 마늘 5톨, 바질가루 약간, 화이트와인 2-3Ts. 소금, 후추, 오일 약간, 우유 약간. <준비> - 새우는 껍질을 벗겨 준비. - 시금치는 흐르는 물에 손질하여 준비. 방울토마토는 1/2로 잘라 준비. - 마늘은 ..

토마토로 맛을 낸 닭가슴살 오븐구이 <재료> 3-4인분 가지 3개(1개에 약 150g), 올리브오일 약간, 블록 파마산치즈, 닭가슴살 2조각, 양파1/2개, 홀토마토 갈은 것 400g, 오레가노 1ts. 피자치즈 100g, 소금 후추 약간. 화이트와인 약간. <준비> - 가지는 최대한 얇게 슬라이스하여 소금 후추..

오렌지 진저 드레싱의 시금치 버섯 샐러드 <재료> 시금치 4뿌리 정도, 각종 버섯 100g(양송이, 새송이...), 파마산 치즈 약간, 마늘 2-3톨 , 감자전분 가루, 로즈마리 1/2Ts., 소금, 후추 <오렌지 진저 드레싱> 4-5인 분 올리브오일 1Ts. 사과식초 1Ts. 1/2로 졸인 오렌지주스 5Ts. 다진 생강 1ts...

봉골레 알리오 올리오 파스타 <재료> 2-3인 분 모시조개 8개, 바지락 150g, 스파게티(혹은 링귀네 면) 140g, 화이트 와인 100ml, 청양고추 1/2개, 올리브유, 소금, 후추, 마늘 4-5톨, 파슬리가루, 레몬 1/4개 <준비> - 모시조개는 깨끗하게 씻어 소금물에 반나절 이상 담가서 해감 한다. - 마늘..

훈제연어 샐러드 <샐러드 재료> 훈제연어 슬라이스 2-3장, 토마토 1/2개, 블랙올리브 4-5알, 케이퍼 3-4알 , 각종 샐러드 야채. <리꼬타 치즈 재료> 우유 500㎖, 식초 2-3Ts (우유 2ℓ, 식초 3-4Ts), 면보 1개 <드레싱 재료> 엑스트라버진올리브유 3Ts, 양파1/4개, 레몬 1/2개(레몬즙 1Ts), 올..